Quelle est la nourriture principale à Zanzibar ?

Ugali est le meilleur choix de nourriture traditionnelle entre la Tanzanie et les Zanzibar. Le plat normalement préparé dans presque tous les foyers de Zanzibar et peut être consommé au petit déjeuner, au déjeuner ou au dîner. L'ugali est généralement servi pour accompagner les ragoûts de viande ou de légumes, les légumes verts ou le lait aigre. Les pizzas Zanzibar ne sont pas des pizzas telles que vous les connaissez.

Provenant du sous-continent indien, le biryani et le pilau (également connus sous le nom de pilaf et plov) sont des plats de riz cuisinés avec un mélange d'épices telles que la muscade, les clous de girofle, le poivre, la cardamome, la cannelle, l'ail, le gingembre et la coriandre. La principale différence entre les deux est que le biryani est cuit séparément des plats de viande qui l'accompagnent généralement. Le pilau, quant à lui, est cuit dans la même casserole que la viande (ou le bouillon de viande), permettant au riz d'absorber le jus. Des brochettes de Mishkaki grésillent dans une rue de Stone Town.

Marinés dans un mélange d'épices et de sauce, puis grillés à la perfection, les mishkaki (brochettes de viande) sont un casse-croûte zanzibaire omniprésent, souvent vu griller dans les ruelles d'un après-midi. Achetez-les directement sur le gril pour vous assurer qu'ils sont frais. Zanzibar est réputée pour ses poulpes, capturés par des « chasseurs de poulpes » qualifiés, que l'on peut souvent apercevoir patauger sur les plaines côtières armés de lances pour attraper les délicieux invertébrés qui prospèrent dans les herbiers marins et les coraux au-delà des plages. Parmi les façons les plus populaires de manger du poulpe, citons les brochettes de mishkaki, le curry de poulpe (cuit avec un mélange d'épices riches comme le curcuma et mijoté dans de la crème de noix de coco) et directement sur le gril.

Un plat courant dans les maisons locales de Zanzibar est le curry de poisson à la noix de coco. Alors que sur le continent, il est souvent préparé avec du tilapia du lac Victoria, à Zanzibar, il est préparé avec du poisson de mer fraîchement pêché. Si vous souhaitez essayer de préparer votre propre vidéo, suivez cette excellente vidéo, qui utilise King Fish. Voici les 20 plats les plus populaires à déguster à Zanzibar.

Mais ne nous croyez pas sur parole. Allez-y et essayez vous-même certains de ces délicieux plats, soit en suivant les liens de recettes inclus, soit, si la vie le permet, en vous rendant vous-même à l'île aux épices. Les deux plats locaux les plus populaires sont le gâteau aux épices et la célèbre pizza de Zanzibar. La pizza est une combinaison de quelques saveurs culturelles de l'île, incarnant l'esprit de l'île.

La pizza est essentiellement une pâte savoureuse et grasse chargée d'épices, de tomates, d'oignons, de viande et garnie de fromage. Il est cuit au feu de bois, puis les coins sont repliés pour former un carré de pâte chargé. Le gâteau aux épices est un dessert célèbre à Zanzibar et est composé de chocolat, de cannelle, de muscade et de clous de girofle aromatiques cultivés localement. Le gâteau est populaire parce qu'il imite essentiellement les combinaisons de saveurs des épices préférées de l'île de Zanzibar.

Aventurez-vous dans n'importe quel petit café ou même sur un stand mobile pour déguster une tasse de café arabe épicé à la cardamome très abordable, généralement servi sans lait. Le meilleur café de type espresso est servi dans la célèbre rue Mkunazini, berceau du Zanzibar Coffee House. C'est également un endroit idéal pour la photographie de rue, avec un certain nombre de peintures murales originales et les habitants sirotant la boisson de leur choix chaque après-midi. Une bonne quantité de temps pour découvrir les plages de Zanzibar, la culture de Stone Town et les visites gastronomiques à Zanzibar, est d'environ 7 à 10 jours au total.

Trois jours peuvent être consacrés à des expériences culturelles, gastronomiques et de shopping rien que dans Stone Town, tandis que le reste du temps peut être passé dans une zone de l'île ou réparti entre deux régions. Entre le XVe siècle et le XVIe siècle, les Portugais ont rapidement conquis la majeure partie de la côte, y compris Zanzibar. Les principales influences portugaises sur la cuisine zanzibarie ont été l'introduction de ceux qui deviendraient les principaux types d'aliments de base à Zanzibar, à savoir le manioc, le maïs et l'ananas. Le biryani est l'un des plats les plus populaires de Zanzibar et peut être trouvé partout.

Une visite au marché nocturne de Forodhani est un excellent moyen de passer la nuit à Stone Town et de découvrir la cuisine de rue de Zanzibar. Dégustez des kachori et des brochettes de homard tandoori ou offrez-vous un bol d'urojo et la célèbre pizza de Zanzibar tout en vous imprégnant de l'effervescence de ce marché populaire. Cette nourriture de rue populaire est bien différente de ce que le reste du monde considère comme une pizza. La pizza Zanzibar est une poche de pâte remplie de viande ou de poisson, d'oignons, de poivrons, d'œufs crus, de fromage et de mayonnaise.

Le tout est ensuite frit dans l'huile. Un cousin proche de Biryani ya Zanzibar, mais à la place, ce plat nécessite de cuire les composants du riz et de la viande en même temps. Ce plat de Zanzibar contient également plus d'épices et est plus sec que le biryani (puisqu'il n'y a pas de curry). Zanzibar regorge de noix de coco et de fruits de mer frais, et l'un des plats les plus appréciés sur l'île est la soupe aux noix de coco.

Parce que Zanzibar a des influences à la fois du Moyen-Orient et de l'Inde, le briyani a fait son entrée dans la cuisine traditionnelle de Zanzibar. La plupart des visiteurs descendent sur l'île tropicale de Zanzibar pour prendre le soleil sur les plages et s'essayer aux activités de plongée avec tuba et de plongée sous-marine, mais les amateurs de gastronomie seront ravis de savoir que Zanzibar est une destination gastronomique idéale pour une exploration culinaire. La cuisine de Zanzibar est connue pour son incroyable incorporation des fruits de mer locaux, alors assurez-vous de consulter ce plat de curry de poulpe. Le requin est l'un des types de fruits de mer les plus traditionnels de Zanzibar ; il est préparé avec du poivre et d'autres épices.

Les plats authentiques de Zanzibari offrent l'opportunité de découvrir l'Afrique de l'Est tropicale, avec toute l'influence de l'Inde et du monde arabe antique, mêlant fruits de mer, fruits tropicaux frais et épices riches pour une aventure gustative. La plupart des voyageurs viennent à Zanzibar pour se détendre sur ses plages d'une beauté indéniable, mais avec l'une des scènes culinaires les plus riches et les plus diversifiées de toute l'Afrique, façonnée par des siècles de commerce et de migration, le point culminant pour beaucoup est la cuisine locale. La cuisine locale à Zanzibar est l'un des points forts les plus importants qu'un voyageur devrait apprécier au maximum. Connue sous le nom d' « île aux épices », Zanzibar est célèbre pour ses clous de girofle, sa cardamome, sa muscade et bien d'autres épices, et ces îles offrent une cuisine vraiment spéciale.

Si vous souhaitez déguster du poulpe à Zanzibar, renseignez-vous sur les pratiques de durabilité pour obtenir ces délicieux fruits de mer et si le restaurant ou l'établissement respecte la réglementation en vigueur. Outre la pizza très populaire et évidente de Zanzibar, les aliments ci-dessous sont fréquemment consommés par les habitants de Zanzibar. Thon, marlin, crevettes, calamars, poulpes, martins-poissons, homards, thons, vivaneaux et barracudas ne sont que quelques-unes des spécialités de fruits de mer qui abondent sur les îles de Zanzibar. Zanzibar propose une incroyable variété de fruits de mer, notamment des crevettes, des calamars, des poulpes, des martins-poissons, des homards et bien d'autres encore.

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